Zubereitung
30 Minuten
Zutaten
4 Portionen
2
Packung(en)
Petrella Vegan Knoblauch & Kräuter (à 125 g)
20
ml
Hafermilch
2
TL
Olivenöl
2
TL
Zitronensaft
etwas
Salz und Pfeffer
100
g
Rotkohl
1
TL
Apfelessig
4
Pita Brottasche(n), vegan
1
Aubergine(n)
1
gelbe Paprikaschote(n)
1
Zucchini(s)
1
rote Zwiebel(n)
So wird's gemacht:
- Petrella Vegan Knoblauch & Kräuter mit Hafermilch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rotkohl waschen, putzen und in dünne Streifen hobeln. Mit Essig, Olivenöl und Salz durchkneten und im Kühlschrank etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Pitatasche(n) nach Packungsanweisung zubereiten.
- Restliches Gemüse waschen. Aubergine(n) in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen, 10 Minuten ziehen lassen und abtupfen. Paprika(s) vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten, kurz garen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel(n) halbieren und in Streifen schneiden.
- Pitatasche(n) innen mit der Petrella-Creme bestreichen und mit Rotkohl, dem gebratenen Gemüse und Zwiebel füllen. Die restliche Creme als Topping verteilen.
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