Zubereitung
30 Minuten
Zutaten
4 Portionen
2
Packung(en)
Petrella Vegan Peppasweet (à 125 g)
3
TL
Limettensaft
1
EL
frischer Koriander, gehackt
1
rote Paprika(s)
1
rote Zwiebel(n)
1
Knoblauchzehe(n)
2
EL
Olivenöl
etwas
Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel
2
EL
Tomatenmark
100
ml
Gemüsebrühe
400
g
stückige Tomaten
200
g
Mais aus der Dose
200
g
Kidneybohnen aus der Dose
etwas
Zucker und Pfeffer
2
x Kopf
Romana Salat
8
mittelgroße Tortilla-Wraps (Vollkorn)
So wird's gemacht:
- Petrella Vegan Peppasweet mit Limettensaft und Koriander verrühren und abschmecken.
- Paprika(s) waschen und fein würfeln. Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebel- und Knoblauchstückchen mit Öl in einem Topf anbraten, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark zugeben, einige Minuten braten lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Stückige Tomaten, Paprikawürfel, Mais und Kidneybohnen zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 15 min köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
- Salat waschen und in Streifen schneiden.
- Tortilla mit der veganen Petrella-Creme bestreichen, mit Salat und der Chilimasse belegen, dann seitlich einschlagen und aufrollen.
- Fertige Burritos auf eine heiße Grillpfanne legen und von beiden Seiten ca. 2 min grillen. Die Burritos mit der restlichen Petrella-Creme servieren.
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