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Rezeptbild Kürbissuppe 1300x600px
Wraps mit geräuchertem Lachs Details
Paprika-Creme-Suppe Details
Pasta mit Garnelen Details
Thunfischdip Details
Blätterteigschnecken Details
Flammkuchen mit Feigen Details
Rösti Burger Details
Sushi Burger Details
Mediterraner Kartoffelsalat Details
Lachs auf Paprikarisotto Details
Baguette Antipasti Details
Bella Italia Details
Salatdressing Details
Ofenpaprika Details
Hokkaido aus dem Ofen Details
Kürbisquiche Details
Entenbrust mit Traubensalat Details
Wirsingröllchen Details
Ciabatta-Burger Details
Pull Apart Bread Details
Taco Wrap 4-Season Details
Buntes Ofengemüse Details
Zweierlei Pizzastangen Details
Mehrkornstulle Details
Burrito Bowl Details
Frittata aus dem Ofen Details
One Pot Pasta Details
Rinderfilet mit Petrellakruste Details
Bunte Sommerbowl Details
Kürbiswaffeln Details
Minirouladen Details
Apfelkartoffelpuffer Details
Forellencracker Details
Frischkäseschmarrn Details
Kartoffelkäse Details
Strauchtomaten mit Linsensalat Details
Asiatische Suppe Details
Blumenkohlwings aus dem Ofen Details
Zitronenspaghetti mit Rinderfiletstreifen Details
Gebratene Chorizo in Tomatensoße Details
Gefüllte Champignons aus dem Backofen Details
Gebratene Pimientos in Knoblauchöl Details
Spargelquiche Details
Spaghettikürbis alla Carbonara Details
Spinatknödel mit Pilzrahm Details
Raclette mit Babyspinat und Lachs Details
Raclette mit Hackbällchen und Tortillas Details
Raclette mit Pasta und Shrimps Details
Raclette mit Mango und Kokosmilch-Hühnchen Details
Veganer Burrito Details
Vegane Gemüsebratlinge Details
Vegane Grill-Avocado Details
Veganer Spargel aus dem Backofen Details
Pasta mit Grillgemüse Details
Veganer Gemüsedöner Details
Kartoffel-Muffins mit Zanderfilet Details
One Pot Pasta mit Hähnchenstreifen Details
Gebratene Champignons auf Rösti Details
Gefüllte Süßkartoffeln mit Blattspinat Details

Kürbissuppe

40 Min.
Petrella Bärlauch, Petrella Schnittlauch, Petrella Porree, Petrella Frühlingszwiebel, Petrella Kräuter, Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch, Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter

Zutaten:

  • 2 EL Butter/Olivenöl
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • ½ Dose Kokosmilch oder Sahne
  • 2 EL Mango-Chutney
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Handvoll Kürbiskerne
  • Curry, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
  • 125 g Petrella Paprika
  • 125 g Petrella Schnittlauch
  • Frischer Thymian

So wird's gemacht:

  1. Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und alle Zutaten in Butter oder Olivenöl glasig schwitzen.
  2. Dann mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen und 20 min. köcheln lassen.
  3. Kokosmilch, Mango-Chutney und Chiliflocken zugeben und mit einem Handrührgerät pürieren. Mit Curry, Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
  4. Jetzt mit dem Schneebesen Petrella Paprika zugeben und durchrühren.
  5. Auf Tellern servieren. Zum Schluss einen Löffel Petrella Schnittlauch auf jeden Teller geben und jeweils mit ein paar Kürbiskernen und etwas grobem Pfeffer abstreuen. Mit frischem Thymian garnieren. Fertig!

Kann auch mit Petrella Kräuter, Frühlingszwiebel, Porree, Peppasweet oder Schnittlauch + Protein zubereitet werden.

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