Zubereitung
20 Minuten
Zutaten
4 Portionen
1
Knoblauchzehe(n)
1
Stück(e)
Ingwer (ca. 4 g)
1
EL
Öl
2
TL
grüne Currypaste
400
ml
Kokosmilch
400
ml
Gemüsebrühe
1
Karotte(n)
150
g
tiefgefrorene Shrimps, gegart
1
Packung(en)
Petrella Porree/Lauch (à 125 g)
etwas
Salz und Pfeffer
2
TL
Limettensaft
1
EL
glatte Petersilie, in Streifen geschnitten
So wird's gemacht:
- Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken und in einen Topf mit Öl geben.
- Currypaste zugeben und alles kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Karotte(n) schälen und in schmale Stifte schneiden.
- Die Shrimps kalt abbrausen und mit den Karottenstiften in die Suppe geben.
- Alles 5 min köcheln lassen, Petrella Porree/Lauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Suppe auf Suppenbowls verteilen und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Ein paar Wasabinüsse grob zerkleinern und ebenfalls in der Suppe verteilen.
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