Zubereitung
Zutaten
So wird's gemacht:
- Den Kürbis waschen und halbieren, Kerne und Fasern auskratzen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und bei 160 °C Umluft ca. 55 min backen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und pürieren.
- Butter mit Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und mit dem Kürbispüree und Petrella Kräuter unter die Eiermasse rühren.
- Waffeleisen mit Öl fetten, aufheizen. Die Waffeln im Waffeleisen backen, (ca. 3 EL Teig für eine Waffel), auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
- Für das Frischkäse-Topping die Toppingzutaten verrühren und abschmecken.
- Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
- Waffeln mit Topping und Walnüssen servieren.
Lieblingsrezepte (Kopie)
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