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Rezeptbild champignons auf rösti 1300x600px
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Gebratene Champignons auf Rösti

50 Min.

Zutaten:

  • 1 Strauchtomate
  • 2 Pck. Petrella Knoblauch & Kräuter
  • 180 ml Milch
  • etwas Salz, Pfeffer

 

  • 1 Zwiebel
  • 800 g große Kartoffeln, fest kochend
  • 1 Bio Ei, Gr. M
  • 30 g Weizenmehl
  • etwas Salz
  • 80 ml Rapsöl

 

  • 800 g kleine, braune Champignons
  • 2 EL Rapsöl
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver

     

So wird's gemacht:

  1. Tomate waschen, vierteln, das weiche Innere entfernen, Tomatenfleisch fein würfeln.
  2. Petrella Knoblauch & Kräuter mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen.
  3. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
  4. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Handreibe grob reiben. Die Masse im Sieb abtropfen lassen. Mit Ei, Zwiebelwürfel, Mehl und Salz verrühren.
  5. Öl erhitzen und portionsweise 8 flache Rösti bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kross braten, warm stellen.
  6. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Champignons putzen, evtl. halbieren und mit Öl in einer Pfanne anbraten.
  7. Zwiebel und Knoblauch zu den Champignons geben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, würzen.
  8. Rösti mit Champignons und dem Petrella Dip servieren.
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