Wraps mit Quinoa und Avocado Creme
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Zubereitung
25 Minuten
Zutaten
4 Portionen
Für den Quinoa
150
g
Quinoa
etwas
Salz und Pfeffer
1
EL
Zitronensaft
Für die Creme:
2
reife Avocado(s)
1
EL
Zitronensaft
1
Packung(en)
Petrella Vegan Schnittlauch (à 125 g)
etwas
Salz, Pfeffer und Chilipulver
2
TL
Agavendicksaft
Füllung:
70
g
Radicchio Salat
2
Strauchtomaten
2
rote Zwiebeln
3
Stangen
Frühlingszwiebeln
Außerdem:
4
Tortilla Vollkornwraps
So wird's gemacht:
- Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten, erkalten lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Avocado(s) halbieren, Stein und Schale entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Petrella Vegan Schnittlauch verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Agavendicksaft abschmecken.
- Radicchio Salat waschen und trocknen. Tomaten waschen, vierteln, das weiche Innere entfernen und anschließend würfeln. Zwiebel(n) schälen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
- Tortillas mit der Avocado Creme bestreichen und mit Salat belegen. Quinoa, Tomaten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Wraps an den Seiten etwas einschlagen, fest aufrollen, dann in der Mitte schräg anschneiden und servieren.
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