Zubereitung
60 Minuten
Zutaten
4 Portionen
1
Zwiebel(n)
500
g
mehligkochende Kartoffeln
2
EL
Mehl
1
Ei(er), Gr. M
etwas
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
50
ml
Öl
2
Packung(en)
Petrella Peppasweet (á 125 g)
8
Scheiben
Graved Lachs
1
Bund(e)
Rucola
etwas
grober Pfeffer
So wird's gemacht:
- Zwiebel(n) schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Geriebene Kartoffeln gut ausdrücken.
- Geriebene Kartoffeln mit den Zwiebelwürfeln vermengen. Mehl und Ei(er) nacheinander unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig darin nacheinander Puffer (ca. 8 cm Ø) goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
- Kartoffelpuffer jeweils mit 1 EL Petrella Peppasweet bestreichen. Die Hälfte der Puffer mit Graved Lachs und gewaschenem Rocula belegen. Übrige Puffer als Deckel daraufsetzen. Burger auf Tellern anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.
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