Zubereitung
40 Minuten
Zutaten
4 Portionen
1
rote Zwiebel(n)
1
gelbe Paprika(s)
1
rote Paprika(s)
150
g
kleine Champignons
etwas
Olivenöl
300
g
Rinderhackfleisch
1
EL
Tomatenmark
400
ml
Gemüsebrühe
400
g
Kirschtomaten (geschält und gehackt
1
Packung(en)
Petrella Peppasweet (à 125 g)
100
ml
Sahne
etwas
Salz und Pfeffer
30
g
Parmesan
einige
Basilikumblätter
So wird's gemacht:
- Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen und würfeln. Champignons trocken putzen und halbieren.
- Zwiebelwürfel und Hackfleisch in heißem Öl in einem großen Topf erhitzen. Tomatenmark, Paprikawürfel und Champignonhälften dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Dann mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Ca. 15 min köcheln lassen, Petrella Peppasweet und Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Basilikumblättern und Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp: Dazu ein frisches Baguette servieren.
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