Zubereitung
40 Minuten
Zutaten
4 Portionen
4
Strudel- oder Filoteiglätter
100
g
geschmolzene Butter
90
g
Paniermehl
2
Packung(en)
Petrella Frühlingszwiebel (à 125 g)
2
EL
körniger Senf
12
Eier
etwas
Meersalz
1
Muffinform (à 12 Muffinmulden)
So wird's gemacht:
- Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze, 160 Grad Umluft vorheizen. Die Muffinförmchen mit geschmolzener Butter einfetten.
- Die Teigblätter übereinander legen und 9 Quadrate (à 11 x 11 cm) schneiden. Den Rest der Butter schmelzen und jedes Teigquadrat damit bestreichen. Je drei Teigquadrate in einer Muffinmulde so anordnen, dass der Boden und die Ränder der Mulde vollständig bedeckt sind. Dabei die Teigquadrate leicht überlappen und anschließend festdrücken. Danach einen TL Paniermehl hineinstreuen.
- Petrella Frühlingszwiebel mit Senf verrühren, auf die Körbchen verteilen, dann je ein Ei darüber geben und mit Salz würzen.
- Die Muffinkörbchen im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene ca. 15 - 20 min backen. Danach etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Vorsicht: Die Filoteigränder können schnell dunkel werden. In diesem Fall mit Alufolie bedecken.
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