Zubereitung
30 Minuten
Zutaten
4 Portionen
12
Muffins:
250
g
Mehl
50
g
Backkakao
150
g
Zucker
1
Prise(n)
Salz
1
Pck.
Backpulver
2
TL
Lebkuchengewürz
250
ml
Hafermilch
80
ml
neutrales Öl
150
g
Zartbitter-Schokodrops
Für das Topping:
200
ml
vegane Schlagsahne
1
Packung(en)
Petrella Vegan Natur (à 140 g)
1
TL
Vanillepaste
1
TL
Zimt
1
Pck.
Vanillezucker
ein paar
Weihnachtsstreusel
So wird's gemacht:
- Mehl, Backkakao, Zucker, 1 Prise Salz, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
- Hafermilch und Öl verrühren, dann zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Schokodrops in den Teig mischen, den Teig in Muffinförmchen füllen (oben ca. 1 Fingerbreit frei lassen).
- Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 15–18 min. backen (Stäbchenprobe).
- Sahne steif schlagen. Petrella Natur, Vanillepaste und Zimt vorsichtig unterheben, bis eine cremige, stabile Masse entsteht. Nach Geschmack mit Vanillezucker süßen.
- Die kalten Muffins mit der Creme toppen und nach Geschmack mit Zimt und Streuseln dekorieren.
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