Zubereitung
80 Minuten
Zutaten
4 Portionen
200
g
gemahlene Haselnüsse
100
g
Weizenmehl
0.5
Päckchen
Backpulver
150
g
Zucker
1
TL
Zimt
100
ml
neutrales Öl
200
ml
Mandelmilch
150
g
Karotten
100
ml
pflanzliche Schlagsahne
1
Packung(en)
Petrella Vegan Natur (à 140 g)
150
g
Puderzucker
ein paar
Haselnusssplitter
So wird's gemacht:
- Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Dann Öl und Mandelmilch dazu geben und mit einem Mixer alles zu einem cremigen Teig verrühren.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und raspeln.
- Die geraspelten Karotten unter den Teig heben. Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen.
- Den Kuchen für 45 min auf mittlerer Schiene backen. Danach kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen die Sahne steif schlagen und mit dem Petrella Vegan Natur und Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren.
- Das Frosting auf den Kuchen streichen und vor dem Servieren mit Haselnusssplittern garnieren.
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