Zubereitung
35 Minuten
Zutaten
4 Portionen
150
g
Mangofruchtfleisch, in 2 cm großen Würfeln
400
g
Hähnchenbrustfilet, in 3 cm großen Würfeln
ein paar
Holzspieße
1
Packung(en)
Petrella Peppasweet (à 125 g)
etwas
Kreuzkümmel, gemahlen
etwas
frischer Thymian, gehackt
250
g
Snackpaprika(s), halbiert und entkernt
ein
Spritzbeutel
etwas
Salz
10
ml
Pflanzenöl + etwas mehr für das Blech
etwas
Sesamöl
10
g
Honig
15
ml
Sojasauce
70
ml
Balsamicoessig
150
g
Pflücksalatmischung
250
g
Fladenbrot
ein paar
Chilifäden
So wird's gemacht:
- Mango- und Hähnchenbrustfiletwürfel abwechselnd auf Spieße stecken.
- Petrella Peppasweet mit Kreuzkümmel und Thymian verrühren. Snackpaprikahälften salzen und die Petrella-Creme mit Hilfe des Spritzbeutels einfüllen. Paprikahälften auf geölte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen oder Kombidämpfer bei 200 °C Heißluft ca. 10–12 min backen.
- Hähnchenspieße salzen und in einer Mischung aus Pflanzen- und Sesamöl ca. 6–8 min braten. Honig zugeben und Spieße darin ca. 1 min bei mittlerer Hitze glacieren. Mit Sojasauce ablöschen und nochmals ca. 1–2 min reduzieren lassen.
- Balsamicoessig über die Salatmischung geben und zusammen mit den fruchtigen Hähnchenspießen, Snackpaprika und Fladenbrotecken anrichten. Chilifäden über die Snackpaprika streuen und servieren.
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