Fruchtiger Hähnchenspieß mit gefüllter Snackpaprika

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Rezeptbild von Hähnchen-Mango-Spießen, dazu gefüllte Snackpaprika, Salat und Fladenbrot.

Zubereitung

35 Minuten
mit Fleisch

Zutaten

4 Portionen
150 g
Mangofruchtfleisch, in 2 cm großen Würfeln
400 g
Hähnchenbrustfilet, in 3 cm großen Würfeln
ein paar
Holzspieße
1 Packung(en)
Petrella Peppasweet (á 125 g)
etwas
Kreuzkümmel, gemahlen
etwas
frischer Thymian, gehackt
250 g
Snackpaprika(s), halbiert und entkernt
ein
Spritzbeutel
etwas
Salz
10 ml
Pflanzenöl + etwas mehr für das Blech
etwas
Sesamöl
10 g
Honig
15 ml
Sojasauce
70 ml
Balsamicoessig
150 g
Pflücksalatmischung
250 g
Fladenbrot
ein paar
Chilifäden

So wird's gemacht:

  1. Mango- und Hähnchenbrustfiletwürfel abwechselnd auf Spieße stecken.
  2. Petrella Peppasweet mit Kreuzkümmel und Thymian verrühren. Snackpaprikahälften salzen und die Petrella-Creme mit Hilfe des Spritzbeutels einfüllen. Paprikahälften auf geölte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen oder Kombidämpfer bei 200 °C Heißluft ca. 10–12 min backen.
  3. Hähnchenspieße salzen und in einer Mischung aus Pflanzen- und Sesamöl ca. 6–8 min braten. Honig zugeben und Spieße darin ca. 1 min bei mittlerer Hitze glacieren. Mit Sojasauce ablöschen und nochmals ca. 1–2 min reduzieren lassen.
  4. Balsamicoessig über die Salatmischung geben und zusammen mit den fruchtigen Hähnchenspießen, Snackpaprika und Fladenbrotecken anrichten. Chilifäden über die Snackpaprika streuen und servieren.

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