Vegane Grill-Avocado-Spieße

This is how it's done:

1. Gemüsebrühe und Salz im Topf aufkochen, Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen, 5 min quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Zwiebel(n) schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Lollo Bionda putzen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
3. Petrella Vegan Schnittlauch mit Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft und Wasser verrühren. Dann mit Couscous, und den Salat- und Zwiebelstreifen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Avocado(s) halbieren, entkernen und schälen. In breite Streifen schneiden. Tofu in Stücke schneiden und dann beides abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Auf dem heißen Grill ca. 5 min grillen, gelegentlich wenden.
6. Couscoussalat auf einer Platte anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit den Spießen servieren.

Tipp: Die Spieße können auch in einer Pfanne oder Grillpfanne zubereitet werden.