Zubereitung
75 Minuten
Ingredients
4 Portions
200
g
hartes Weißbrot, fein gewürfelt
150
ml
warme Milch
1
rote Zwiebel(n)
15
g
Butter
200
g
Baby Spinat
1
Packung(en)
Petrella Kräuter (à 125 g)
2
Ei(er), Gr. M
160
g
Weizenmehl
etwas
Salz und Pfeffer
300
g
kleine, braune Champignons
2
EL
Rapsöl
1
Packung(en)
Petrella Schnittlauch (à 125 g)
100
ml
Gemüsebrühe
This is how it's done:
- Getrocknete Brotwürfel und Milch in einer Schüssel verrühren und ca. 15 min ruhen lassen.
- Währenddessen Zwiebel(n) schälen und würfeln, dann mit Butter in der Pfanne glasig dünsten. Spinat waschen, putzen und sehr klein hacken.
- Petrella Kräuter, gedünstete Zwiebel, gehackten Spinat, Eier und Mehl zum Brot geben und mit den Händen verkneten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse mit feuchten Fingern kleine Knödel rollen.
- Einen sehr großen Topf mit Salzwasser leicht zum Kochen bringen, Knödel hineingeben und auf mittlerer Hitze ca. 15-18 min garen lassen.
- Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und halbieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons anbraten. Petrella Schnittlauch zugeben, mit Gemüsebrühe verrühren und abschmecken.
- Knödel auf Teller verteilen und mit der Pilzrahmsauce servieren.
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