Spinat-Tagliatelle

This is how it's done:

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Dabei pro 400 g Tagliatelle eine Kelle Nudelwasser auffangen. Die gekochten Tagliatelle warm stellen.
2. Spinat waschen und Knoblauch schälen, dann mit Nudelwasser im Mixer fein pürieren und mit Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Anschließend Petrella Vegan Natur unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
3. Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit Pistazien mischen.
4. Tagliatelle mit Frischkäse Soße auf Tellern verteilen, mit Tomaten-Pistazien-Mischung bestreuen und servieren.