Zutaten (4 Personen):

100g Sprossen, 1 Zwiebel, je eine grüne, rote und gelbe Paprika, 1 Bund Schnittlauch, 1 Chicorée, 100g Eichblattsalat, 100g Friseesalat, 60g Walnuß-kerne grob gehackt, 60g Haselnußkerne gehackt, 1/2 Kästchen Kresse, 4 EL Petrella Schnittlauch.
Soße: 12 EL Sonnenblumenöl, 6 EL Apfelessig, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer.

So wird's gemacht:

• Chicorée, Eichblattsalat und Friseesalat waschen, zerkleinern und in eine Schüssel geben.
• Zwiebel, Paprika, Sprossen und Schnittlauch klein schneiden.
• Die Soße anrichten und die klein gehackten Zutaten hinzugeben.
• Die Soße über den Salat verteilen und zum Schluß Petrella Schnittlauch sowie die Nüsse und die Kresse auf dem Salat verteilen und schön garnieren.

PDF-Download